
杭州的曲院风荷大大有名无锡股票配资公司,以前只知道一到夏天就开满荷花,却忽略了“曲院”二字,曲院可不是弯曲庭院的意思,而是有酒曲的院子。简化字把“麯”字简化成“曲”,所以也怪不得我们联想不到酒曲。这个曲院的历史相当长,南宋时期这里就是宫廷御用酒坊。
曲院风荷里有一家 湛碧楼·西湖湖景餐厅,今年新茶上市时我去吃午饭,是改造旧楼后新开的无敌一线西湖湖景餐厅。图二的画舫本身就是包房,这岂止是湖景,这就是湖景本景。
8月初荷花盛开再次到访,来感受接天莲叶无穷碧的视觉,果然震撼,不到湛碧楼感受不到如此迫近且密集的荷花,美得和画儿一样。拍完照心想,真是到了爱拍花的年纪,以前哪里会对着荷花拍照。
湛碧楼新出了几道荷花主题的菜,莲和藕担纲主角,应和时令,贴近自然,所见即所得。除了莲藕外,还采用大量杭州、萧山一带的当令食材,非常符合世界精致餐饮的环保理念,就是尽量就地取材,只选用离餐厅当天可汽车运达的食材,以减少碳排放,也保证了新鲜。
图三开始的菜品依次是:
鱼子酱甜虾藕夹选用湘湖的鲜嫩脆藕,夹着甜虾吃。鱼子酱来自千岛湖,千岛湖行政上隶属于杭州,电话区号都是0571。
非遗豆腐炸响铃泗乡腐皮包裹非遗豆腐炸制,蘸点杭州传统风味的水辣酱。
曲院风荷汤底经6小时慢炖,搭配9年兰州百合,莲蓬由山药泥和甜豆制成,藕节则是竹荪包裹河虾与藕粒。上次来也吃过,这次的造型和口感明显有提升。
酒香糟卤汁松叶蟹酒糟汁蒸制鲜莲子、菱角肉、松叶蟹。
六月黄油浸钱塘江米鱼选取钱塘江七彩黄金米鱼的鱼背肉,使用油浸的方式烹调,搭配现拆六月黄蟹粉,淋上15年陈卡萨诺瓦黑醋增香。
花雕酒蒸千岛湖溪坑鳗产自千岛湖的溪坑鳗鱼,加入十年陈绍兴花雕一起蒸制。
神仙汤冲象拔蚌藕带丝萧山农家散养土鸡搭配菜脯头炖制汤底,冲淋美蚌和藕带丝。
鱼米之乡用钱塘江七彩黄金米鱼的鱼腩肉,搭配鲜莲子、百合、甜豆一同炒制。
咸件儿配猪油青菜炒饭咸件儿,一整块香喷喷的五花咸肉是也,铺在猪油青菜炒饭上一起享用,是大家喜闻乐吃的碳水快乐。
西湖夏天选用黄花鱼胶,加入茉莉花茶及西湖莼菜芽,一起制作成的鱼胶冻,上层铺满官燕。
其实湛碧楼的一席荷花宴,最厉害的一道菜是任老板夫妻现场撒的狗粮,真是从头撒到尾。任老板在全平台最近有点火,因为他的视频反复表达一个信念:听老婆话会发达。不信你去搜他视频看看(账号见最后一张图)



























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